De Rivero Bistró

Camote, tilapia, rocoto, maíz tostado, limón y cilantro.

Camarón guisado con croquetas de cayeye.

Tomate, canela, queso Paipa y pan de masa madre.

Queso costeño, confit de pollo, hogao y ají de lulo.

Mango, aguacate, labneh y quinua crocante.

Queso Paipa y pan de masa madre.

Patacón, queso fresco y aceite de cilantro.

Salsa raita, yogurt, pepino y especias.

Verdes, cebolla, yerbabuena, crotones y queso costeño.

Quínoa, tomates secos, semillas, uvas y reggianito.

Duraznos parrillados, queso Paipa y tocineta.

Peras al jengibre, frutos secos y gorgonzola.

Lechuga romana, tocineta, parmesano y crotones.

Pollo, tomate, huevo, aguacate y tocineta.

Reducción de malta, orellanas y cebolla encurtida.

Glaseado de ostras y panela, tubérculos andinos.

Crema de aguacate, poleo y papa nativa.

Espinaca, chips de ajo y cebollita encurtida.

Calamar, camarón, mejillones y almejas con coco.

Morcilla, ahuyama, mantequilla cítrica y tomate.

Fideos con mariscos y alioli.

Remolacha, albahaca, quinua y queso fresco.

Ensalada y tubérculos andinos.

T-Bone, ensalada y tubérculos con hogao.

Ensalada y tubérculos.

Ensalada de la casa y tubérculos.

Cocción lenta, puré de papa y zanahorias.

Cocción lenta, ensalada, arracacha y tubérculos.

Smash, mermelada de tocineta, Colby Jack y cebolla.

Panko, chutney de tomate y papas fritas.

Lomo, papas fritas y bearnesa.

Con papas fritas.

Pepino encurtido, manzana y mayonesa al curry.

Bocadillo, brevas y helado.

Papayuela y hierbabuena.

Chocolate semiamargo y uchuva.

Yogurt griego, almendras y miel.

Frutas y crumble de cocoa.