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DonDoh Bogotá
Parrilla japonesa
Parrilla japonesa y robatayaki
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Entradas
Lomo Tartar
$39.000Cebolla china, ponzu, yema curada y crackers.
Cocktail de Camarones
$56.000Al Josper, aguacate y salsa agridulce ligeramente picante.
Salmón Tiradito
$51.000Salsa yuzu-ponzu, cebolla deshidratada y aguacate.
DonDoh Maki
$38.000Jaiba ahumada, mayo picante, aguacate y queso crema.
Hand Roll
$39.000Salmón, pepino, zanahoria, mayo su y nori.
Crispy Rice
$60.000De lomo, salmón y jaiba.
Kuro Taco
$36.000Chuleta vetada de cerdo a la robata, coriandro y mayo picante.
Pulpo Tempura
$59.000Oroshi agridulce y salsa wasabi-limón.
Gyozas
$45.000De cerdo y camarón, salsa ponzu, aceite picante y cilantro.
Alitas Crocantes
$45.000Reducción de balsámico, cilantro y aceite de trufa.
Costillas de Cerdo
$69.000Glaseadas, chimichurri de maní y ajo crocante.
Asado de Tira
$115.00048 horas de cocción, salsa kalbi y sésamo tostado.
Pesca del Día
$82.000Al Josper, chimichurri de cilantro y tártara de kimchi.
Vegetales a la brasa
Berenjena
$29.000Miso, togarashi y tomate confitado.
Coliflor
$35.000Tártara de kimchi, sal ahumada y hierbas.
Aguacate
$28.000Huevo onsen, chimichurri de almendra crocante y negi.
Puerro
$28.000Salsa karashi, ajo crocante, togarashi y salsa ranch.
Papa
$29.000Leche de coco, curry rojo y cebolla china.
Lechuga
$29.000Alioli de wasabi, Grana Padano y crutones de bao negro.
Acompañamientos
Pepino
$24.000Sushi dressing, aceite de ajonjolí y ají limo.
Mix Asiático
$24.000Aguacate, tomate cerezo, aliño agridulce y almendras.
Arroz al Wok
$29.000Vegetales, cecina, kimchi y albahaca.
Fideos Ramen
$29.000Salteados en mantequilla, jengibre, ajo y togarashi.
Papas Crocantes
$28.000Mayo picante, cebolla china y katsuobushi.
Parrilla
Carnes, pescados y mariscos a la parrilla
Panceta de Cerdo 210 g
$50.000Salsa BBQ picante y sésamo tostado.
Entraña 200 g
$139.000Mantequilla de yuzu kosho y cítricos.
Picaña 250 g
$135.000Mantequilla gochujang, sal ahumada y limón.
Lomo de Res 200 g
$72.000Mantequilla de ajo, togarashi y negi.
Ribeye 350 g
$245.000Shoyu, ajo asado y cilantro.
Pulpo
$125.000Miso, mirin y furikake de vegetales.
Salmón
$89.000Salsa ume shiso, echalotes e ikura.
Langostinos
$72.000Yuzu kosho, limonaria, jengibre y cilantro.
Postres
Mousse Ahumado
$32.000Chocolate, bizcochuelo de whiskey y helado de jengibre.
Cremoso de Té Verde
$28.000Helado de coco, crumble y merengue de cardamomo.
Soufflé de Chocolate
$32.000Crema de avellanas, helado de vainilla y frutas de estación.
Crème Brûlée de Miso
$28.000Crocante de cacao y sorbete de frutos rojos.
Banana Crunch
$33.000Cremoso de plátano al Josper, toffee de avellana y helado de mascarpone.