Julietta Cocina de Autor

Tres bocados con guacamole de la casa, panceta crujiente y mayonesa de panela.

Empanados con coco, mayonesa de panela picante y ralladura de limón.

Anillos crujientes de calamar sobre mayonesa cítrica de cajún y tocino.

Hechas en casa, rellenas de asado de tira y papa criolla, con ají de chontaduro.

Mango, aguacate, salsa americana y leche de tigre, con tortillas fritas.

En salsa de hongos y chorizo, puré de yuca gratinado y ensalada de la casa.

En salsa de vino y queso gorgonzola, milhoja de papa gratinada y ensalada.

Gratinado, sobre pisto de vegetales tomatados y crutones de pan campesino.

Chata de res madurada en corte mariposa, acompañada de papas en chupe y ensalada de la casa.

Horneada con mantequilla, sobre salsa de mariscos, con patacón, aguacate y hogao.

A la parrilla, con salsa de frutos del mar, sobre puré de yuca gratinado y ensalada peruana.

Salteado cremoso con papas, espinacas y champiñones. Cocido en hoja de plátano, con pan de masa madre con tumaca.

Sobre puré de plátano asado, con melao de hierbas y queso frito.

Con melao de ajo y romero, papas en chupe y ensalada de la casa.

Arroz apastelado con chorizo, arvejas, yuca, papa, hogao y aguacate.

Ligeramente picante. Asado sobre papas crujientes y ensalada mediterránea.

Con salsa tatemada, aguacate, pico de gallo y cebollas encurtidas.

Ganadora Burger Master 2025. Asado de tira, espuma de aguacate, hashbrown, queso campesino asado y melao de maracuyá.

Participante Burger Master 2026. Tocino de cerdo en melao de café, mostaza antigua, compota de cebollas, pepinillos encurtidos en casa y queso cheddar.

Tomate San Marzano en conserva marinado con albahaca, stracciatella, pepperoni y cebollas caramelizadas, terminada con melao de hierbas.

Para acompañar cualquiera de las hamburguesas.

Con champiñones y cebolla caramelizada, gratinado con mozzarella y parmesano.

En reducción de vino blanco, gratinado con mozzarella y parmesano.

Asado de tira, stracciatella y tomates cherry marinados, en reducción de balsámico.

Base de tomate italiano, queso mozzarella, pepperoni, champiñón París, cebolla morada y perejil.

Base blanca con hierbas de la casa, mozzarella y brie, manzanas verdes con vinagre de sidra, morcilla, cebollas caramelizadas y pimienta.

Base blanca, mozzarella, tomates marinados con melao y vinagre balsámico, pollo parrillado con especias cajún, mayonesa de panela y parmesano.

Tomate italiano, mozzarella, piña caramelizada, chorizo crujiente, nueces del Brasil y melao de panela.

Base de pesto, mortadela de pistacho, stracciatella, marañones, mizuna, parmesano y tomates confitados.

Con frutas de temporada, crema chantilly, melao de gulupa y helado de vainilla.

Arequipe, dulce de mora, stracciatella, helado de vainilla y leche condensada.

Con cubierta de chocolate y nueces, helado de vainilla y espresso.

Con Nutella, nueces, fresas y banano. Disponible desde las 5:00 p. m.

S’mores, fresa, banano y deditos de resobado.

Malteada clásica de vainilla y leche.

Malteada clásica de chocolate y leche.

Vino tinto o blanco, soda de limón y naranja.

Ron añejo, miel de caña, hierbabuena y zumo de limón.

Vodka, jalea de maracuyá y limón macerado.

Ron blanco, jugo de limón, hierbabuena macerada y azúcar.

Ginebra, vodka y almíbar de arándanos, con magia en la mesa.

Clásico italiano con ginebra, Campari y vermouth rojo.

Ron blanco, jugo de naranja, sirope de jengibre y amargo de café.

Tequila reposado, lulo fresco, toronjil, almíbar de palomitas de maíz y piña.

Aguardiente, mix cítrico villetano, sirope de panela y canela.

Tequila blanco, triple sec, zumo de limón Tahití o mandarino, escarchado.

Sidra de manzana, sirope de panela y canela, ron Viejo de Caldas y zumo de naranja.

Cerveza 100 % villetana con maíz y miel.

Soda con almíbar de sandía, albahaca y manzana verde fresca.

Extracto de curuba, gulupa y maracuyá, aromatizado con menta.

Frappe de panela con gulupa y limón, terminado con jalea de la fruta.

Sabores: mora, fresa, mango o maracuyá.

Sabores: coco, piña hierbabuena, hierbabuena, cereza o mango biche.

Con gas o sin gas.