Malanga del Trópico

Atún fresco del Pacífico sobre tortilla nixtamalizada crocante, guacamole, cebollas en cítricos y jalapeño.

Arroz en bisque de mariscos con cucayo, gambas rostizadas, chiles y ensaladilla aromática.

Pescado del día en salsa de coco, rocoto y camarones, ensalada fresca y arroz con coco.

Arroz al ají amarillo con camarones, queso costeño y chicharrón crocante.

Apanados en queso costeño, puré de plátano maduro y salsa de queso azul.

Carne de cangrejo gratinada en salsa de la casa con pan de masa madre.

Calamar, camarones, palmito y pescado blanco en panko con chips de plátano.

Langostinos crocantes con tocino, arroz de ají amarillo y reducción de balsámico.

Salmón sobre arroz arbóreo de coco en tinta de calamar con langostino crocante.

Pulpo, pescado y calamar a la parrilla en salsa de ají amarillo y coco.

Pulpo parrillado sobre puré trufado y chimichurri.

Langosta, pulpo y pesca blanca parrillada al ajillo.

Pesca blanca sobre arroz con camarones y vegetales salteados.

Pescado bañado con camarones y champiñones al ajillo.

Pesca de mar en salsa de la casa y camarones, arroz con coco y patacones.

Salmón a la plancha con salsa agridulce, ensalada y puré de papas.

Mariscos salteados en bisque, arroz con coco y crocantes de plátano.

Posta en cocción lenta sobre arroz de coco, suero costeño y papel de plátano verde.

Lomo sellado con demi-glace de café, puré de papa y ensalada.

Solomito sobre arroz meloso de rocoto y salsa de corozo.

Proteína a elección con papas a la francesa.

Tarta de queso con salsa de corozo, merengue de flor de Jamaica y fruta.