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Mesa Franca
Cocina contemporánea colombiana
Carta y productos de Mesa Franca.
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Entradas
Focaccia de yuca grillada
$25.000Mantequilla de tucupí y miel.
Jamón de pirarucú
$35.000Curado y ahumado, vinagre de café, aceite de oliva y pan tumaca.
Empanadas (5 unidades)
$38.000Sofrito de papa criolla, ají dulce y cerdo.
Tostada de maíz
$36.000Crudo de atún, mayo de tuétano ahumado, aguacate, ají y cilantro.
Longaniza chocoana
$32.000Arepas de arroz a la brasa y ají de leche fermentada.
Tamal
$40.000Asado huilense, salsa de fríjol picante y sofrito.
Crudo de mar verde
$67.000Pesca de temporada, leche de tigre de tatsoi y jalapeño.
Crudo de mar rojo
$67.000Pesca de temporada, sandía, naranja, remolacha, chiles y pepino.
Lechugas
$46.000Aderezo césar de raíz picante, pan de masa madre y queso de cabra.
Stracciatella
$45.000Uchuvas parrilladas y frescas, miel y sourdough.
Remolachas pasas
$44.000Queso de cabra y kéfir, chimichurri, miel y almendras.
Puerros a la brasa
$45.000Bernesa de coliflor, cenizas de amero y sourdough.
Tempura de pesca
$50.000Tomatillos verdes a la brasa, alioli de yuca y cilantro.
Fuertes
Pirarucú
$80.000Cremoso de papa criolla, tapenade, tare y cebollita perla.
Pollo a la brasa
$70.000Salsa de tomates especiada y leche de coco, arroz frito de hongos.
Fetuccini achiotado
$74.000Camarón, fondo de crustáceos, salsa macha y migas de pan.
Agnolotti de mazorca
$68.000Cuajada, longaniza, tomate rostizado, puerros y queso de cabra.
Arroz rojo
$76.000Tartar de pesca de temporada, mayo de chiles y semillas.
Panza de cerdo
$93.000Jus de tamarindo, hummus de orejero y hojas verdes.
Hamburguesa de cordero
$67.000Pan de papa, mantequilla de miso, cheddar blanco y milhoja de papa.
Wok de mar
$120.000Crustáceos, curry rojo, pesca, camarón, calamar, almejas y arepa.
Pesca platera a la brasa
$150.000Salsa de crustáceos y maní, hierbas frescas y arroz almendrado.
Lengua de res
$120.000Espuma de yuca y miso, quinoa crocante y ensalada fresca.
Lasaña de cordero
$100.000Ragú de cordero, stracciatella, salsa blanca y queso de cabra.
Bife de cadera
$100.000Curry rojo, jus de res, lentejas, setas y papas criollas.
Paletilla de cordero
$270.000Arroz almendrado y ensalada de pepino y tomate.
Postres
Merengue de mambe
$30.000Guanábana y sabayón de licor de feijoa.
Pie de coco y titoté
$30.000Con helado de vainilla.
Pan de miga caramelizado
$30.000Almíbar de canela, limón mandarino y helado de café.