Ocio

Pesca del Pacífico, boronía con miso, kale, crumbs de masa madre y vinagreta picante.

Pan brioche, confitura de chorizo y queso fundido.

Solomito con holandesa de pimienta verde, espárragos y broccolini con almendras.

Pesca del Pacífico con salsa de coco, ají y jengibre, vegetales y cilantro.

Medio pollo en cocción lenta con papa criolla, tocineta, chiles y limonaria.

Cocción de 12 horas con salsa de naranja y tomates y puré de papa pastusa.

Cocción de 12 horas en caramelo de ají y limón con sticky rice y maní.

Pan marroquí con croquetas de lentejas, yogur, remolacha, encurtidos y hierbas.

Cerdo glaseado de guandolo con ceviche de frijol negro.